شركة طيبة (فرسكو)

مصر (القاهرة)

www.tibafood.com

تهدف شركة طيبة من خلال التسويق لمنتجاتها المعروفة بأسم فرسكو داخل مصر لتلبية احتياجات السوق المحلى من الخضروات المجمدة، وكذلك الأعتماد على التصدير لدول الخليج العربى والدول الأوروبية ودول أمريكا وكندا. كما تهدف الشركة إلى تقديم منتجات فاخرة بسعر مناسب وذلك بإنتقاء أفضل وأجود أنواع الخضروات والفواكه الطازجة والخالية من المواد الكيميائية كما أن الشركة تخضع لرقابة الجودة الصناعية العالمية الأيزو والهاسب لتقديم منتج أمن للمستهلك.

خط إنتاج الخضراوات المجمدة:
مثل البسلة، الفاصوليا، الجزر، البامية، الخرشوف .....الخ هذه الأصناف تكون عادة مفرطة فى شكل حبيبات صغيرة يتراوح قطرها من 0.5 إلى 1.5 بوصة ويوصة ويكون تجميدها عن طريق نفق تجميد سريع :ويتمثل خط الإنتاج فيما يلى:
مرحلة الإستلام الأولى ويتم فيها فحص الأصناف بواسطة لجنة تتكون من مدير الإنتاج ومدير الجودة ومدير المشتريات ورئيس قسم الإستلام
الفحص المعملى حيث يتم فحص عينة معمليا وذلك فى المعمل الخاص بالشركة للتأكد من عدم وجود اى أثار للمبيدات الحشرية الكيميائية
قسم الفرز والتجهيز حيث يتم فرز الصنف وتجهيزه للتصنيع حسب المواصفات المطلوبة والحجم المناسب لعملية التصنيع
قسم التصنيع: يمر الصنف فى هذه المرحلة بالخطوات التالية الغسيل سير الفرز السلق التبريد المبدئى مرحلة التجميد مرحلة التخزين

خط الورقيات:
مثل الملوخية، سبانخ، ورق عنب،......الخ ويتكون :خط أنتاج الوريقات من الآتى
- غسيل المنتج جيدا بغمره فى الماء
- سلق المنتج فى بلانشر خاص بالوريقات على درجة حرارة مناسبة عن طريق بخار الماء
- تبريد مبدئى للوريقات عن طريق مياه باردة
- تبريد عن طريق الشيلر لضمان درجة مناسبة قبل التجميد
- يتم تقطيع أو فرم المنتج فى مفرمة ( ألة خاصة ) وذلك للملوخية والسبانخ والكرفس
- تتم التعبئة عن طريق فلر تعبئة فى أكياس بلاستيك خاصة بها
- يتم التجميد عن طريق التجميد البطئ نظام التروللى Blast Freezer
- يتم التعبئة فى كراتين خاصة بها

خط إنتاج الفواكه المجمدة:
ويتم إتباع نفس الخطوات السابقة من الإستلام الأولى والفرز والفحص المعملى كما فى الخطوط السابقة
- يتم غسلها جيدا
- يتم تجميدها عن طريق نفق التجميد السريع I.Q.F
- تتم تعبئتها فى أكياس بلاستيك ثم فى كراتين خاصة بها
- تتم تخزينها فى ثلاجات الشركة عند درجة 18ْ م